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发布时间:2025-05-22 20:34

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在大豆浸泡过程中加入碳酸氢钠有两个主要目的: 1. 帮助软化大豆:碳酸氢钠能够改变水的PH值,使其呈碱性。大豆中含有一种叫做多肽的物质,这种物质会导致大豆变硬,浸泡时加入碱性物质可以帮助软化大豆,加快水分进入豆粒的速度,从而更容易煮熟。 2. 帮助去除蛋白酶抑制剂:大豆中含有一种叫做胰蛋白酶抑制剂(trypsin inhibitor)的物质,这种物质会抑制蛋白酶的活性,影响人体对豆类中蛋白质的消化吸收。浸泡时加入碳酸氢钠可以帮助去除或减少胰蛋白酶抑制剂的含量,提高蛋白质的消化率。 需要注意的是,浸泡大豆时加入的碳酸氢钠的量应该适量,过量使用可能会改变豆类的味道或营养成分,并导致食物过碱化。


在南京滨江,涌动的长江之水正成为绿色发展的澎湃动能。


鲁网11月17日讯(记者 李秀娟)以公共信用报告代替无违法违规记录证明,是贯彻落实国务院“高效办成一件事”部署和深入推进“减证便民”工作的重要举措。


实验室工作帽应该是带沿的还是不带沿的?


实验室工作帽应该是带沿的。带沿的工作帽可以防止实验过程中的化学品或其他物质溅到头部和面部,提供额外的保护。此外,带沿的工作帽还可以阻挡阳光和灯光的照射,减轻眼睛疲劳的程度。因此,带沿的实验室工作帽更符合安全和保护的要求。


本文转自:山西日报 近日,太钢集团为客户定制生产的一批建筑用不锈钢运抵建设现场,将用于我国第五个南极科考站罗斯海新站金属屋面及墙面围护系统建设。


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